Маринованная капуста на зиму

Рецепт Маринованная капуста на зиму фото Капустное ассорти из белокочанной, цветной, савойской, брюссельской или любой другой капусты. Это настоящий калейдоскоп всевозможной капусты в одной банке.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
белокочанной, цветной, савойской, брюссельской или любой другой капустыпо 1 кг
чеснока 1-2 головки
лавровый лист 1 шт.
черного и душистого перца по 10 горошин
семян укропа или тмина 1 ст. ложка
воды (для заливки) 1 л
соли (для заливки) 1 ст. ложка с небольшим верхом
сахара (для заливки) 1 ст. ложка без верха
фруктового уксуса (для заливки) 150-200 мл
Рецепт маринованной капусты на зиму
1. Овощи вымойте и дайте стечь воде.

2. Савойскую и белокочанную капусту нашинкуйте соломкой. Цветную разберите на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей соленой воде 3-6 мин. Кочанчики брюссельской капусты оставьте целиком или разрежьте пополам, если они крупные, и отварите до полуготовности в соленой воде. Так же бланшируйте кольраби, если используете.

3. Все виды капусты смешайте в одной большой емкости, добавив перец и прочие специи или пряности. Положите давленый чеснок.

4. Приготовьте заливку. Все перемешав, наполните семисотграммовые банки ассорти и залейте заливкой.

5. Банки накройте крышками, установите в кастрюле с теплой водой, доходящей до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 20 мин. Герметично закатайте крышками и, перевернув вверх дном, остудите.
2-11-2014, 22:28 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»