Овощная икра с тыквой

Рецепт Овощная икра с тыквой фото Овощная икра с тыквой очень похожа на кабачковую икру, но ее вкус богаче, и из-за большего количества ингредиентов она более полезна и питательна. Тыква этому блюду придает не только яркий насыщенный цвет, но и приятную сладость, что делает его деликатесным!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
тыквы1 кг
луковицы 2
моркови 2
болгарских перцев 5-6
помидоров или томатной пасты 500 г или 3 ст. ложки
острого перца 1 стручок
чеснока 1 головка
пряной зелени пучок
растительного масла 300 мл
соль по вкусу
сахара 2-3 ст. ложки
пряности и специи по вкусу
Овощная икра с тыквой рецепт
1. Все овощи очистите и тщательно вымойте.

2. В глубокой толстостенной сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и крупно натертую морковь. Когда лук станет прозрачным, добавьте мелко нарезанный болгарский и острый перец и жарьте еще 15 мин, помешивая.

3. Тыкву крупно натрите, добавьте к овощам, хорошо перемешайте и тушите, прикрыв крышкой, около 10 мин. Добавьте протертые томаты или разведенную небольшим количеством воды томатную пасту и нарезанную зелень.

4. Помешивая, незадолго до конца тушения посолите, поперчите и положите сахар и специи, доведите икру до готовности.

5. Икру разложите по полулитровым стерильным горячим банкам и простерилизуйте, прикрыв крышками, 15 мин. Банки закатайте крышками и укутайте на ночь.
2-10-2014, 20:33 2.7 (голосов: 3)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»