Маринованная корюшка

Рецепт Маринованная корюшка фото Как приготовить корюшку маринованную в томатной подливе. Корюшка это рыбка озерная, это «рыбный символ» Санкт-Петербурга, заслуживающий внимания кулинаров и едоков. Хотите сделать вкусный сюрприз питерцу, покинувшему родные края? Подарите баночку маринованной корюшки — и он будет счастлив!
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
некрупной корюшки1 кг
мука для обвалиания рыбы
растительного масла 200 мл
луковицы 3-4 штуки
томатной пасты 2-3 ст. ложки
6%-ного уксуса 1 ст. ложка
гвоздики 3-5 бутонов
черного и душистого перца по 5 горошин
сахара 1-2 ст. ложки
лавровый лист по вкусу
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
Маринованная корюшка рецепт
1. Корюшку помойте, удалив внутренности (свежепойманную можно не потрошить), и обжарьте на растительном масле, предварительно обваляв в муке.

2. В глубокой сковороде обжарьте нарезанный соломкой лук до золотистого цвета и добавьте томатную пасту. Когда цвет пасты потемнеет, влейте 2 стакана воды, добавьте специи, сахар, уксус и соль. Тушите маринад до полной готовности лука.

3. В стерильные банки положите немного специй и на треть наполните маринадом. Плотно, головами вниз уложите корюшку и доверху наполните банки маринадом. Прикройте крышками без резинок и поставьте в духовку стерилизоваться на 40-45 минут при температуре 150— 170 °С.

4. Вставьте уплотнительные резинки в крышки, закатайте банки и, укутав, постепенно остудите.
23-09-2014, 20:56 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»