Морковь маринованная на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки

Вкус маринованной по этому рецепту моркови очень напоминает вкус так называемой корейской морковки (моркови по-корейски), которая появилась у нас благодаря советским корейцам, попавшим в Среднюю Азию. Выбирайте морковь с маленькой сердцевиной, сладкую и некрупную.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

воды (для заливки)500 мл

растительного масла (для заливки) 200 мл

9 %-ного уксуса (для заливки) 150 мл

моркови 1 кг

чеснока 5-7 зубчиков

соли 30 г

сахара 30 г

молотые красный острый перец по вкусу

семена кориандра по вкусу

тмина по вкусу

укропа по вкусу

пажитника по вкусу

Морковь маринованная на зиму рецепт

1. Вымойте ее, очистите от кожицы и натрите в виде соломки или на крупной терке. Морковь сложите в эмалированную посуду, посыпьте солью, сахаром, пряностями и добавьте давленый чеснок.

2. Все тщательно перемешайте и оставьте на 1-2 часа для маринования. Наполните ею по плечики подготовленные и ошпаренные полулитровые банки.

3. Закипятив маринад, залейте банки, накройте чистыми крышками и стерилизуйте 20 мин. Закатайте прокипяченными крышками и остудите.

16-09-2014, 15:28 3 (голосов: 1)

Похожие рецепты