Кабачки маринованные на зиму

Рецепт Кабачки маринованные на зиму фото Вкус маринованных кабачков напоминает вкус маринованных огурцов, но кабачки отличаются чуть большей плотностью мякоти. Попробуйте к маринованным кабачкам добавить нашинкованный репчатый лук и немного растительного масла — пикантный гарнир обеспечен.

Как мариновать кабачки на зиму - кабачки для маринования надо брать молочной спелости, когда их кожица без усилия протыкается ногтем. Но плоды должны быть крепкими и ярко окрашенными. Вялые кабачки будут невкусными.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
кабачков1 кг
черного перца 3-5 горошин
чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист по вкусу
воды (для заливки) 1 л
9 %-ного уксуса (для заливки) 150 мл
соли (для заливки) 35-40 г
сахара (для заливки) 20 г
Кабачки маринованные на зиму рецепт
1. Кабачки обрежьте с обоих концов и тщательно вымойте. Кожицу, где есть потертости и небольшие царапины, лучше
срежьте. Плоды нарежьте кружками толщиной 1 -2 см и бланшируйте на пару или в подсоленной кипящей воде 2-3 мин. Остудите.

2. Плотно сложите кабачки в чистые банки, перекладывая зеленью, пряностями и чесноком.

3. Приготовив маринад, залейте им банки, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 30 мин. Закатайте жестяными прокипяченными крышками и поставьте на сквозняк для быстрого охлаждения.
21-09-2014, 22:28 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»