Баклажанные рулетики

Рецепт Баклажанные рулетики фото Эта острая закуска удивительно быстро исчезает со стола. Только надо брать самые молодые баклажаны, без семян, которые сильно ухудшают вкус и придают блюду не только ненужный хруст, но и лишнюю горечь.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
баклажанов3 кг
моркови 1,5 кг
зелени укропа и петрушки по 200 г
зелени кинзы 100 г
острого перца 2 стручка
чеснока 300 г
приправ для корейской моркови пакет
воды (для заливки) 1 л
соли (для заливки) 50 г
сахара 10 г
черного и душистого перца (для заливки) по 5 горошин
гвоздики (для заливки) 2-5 бутонов
лавровый лист (для заливки) 1 штук
9%-ного уксуса (для заливки) 150 мл
Баклажанные рулетики рецепт
1. Баклажаны помойте и нарежьте вдоль пластами толщиной 4-5 мм. Бланшируйте в подсоленном кипятке 2-4 мин, слейте на сито и обдайте холодной водой.

2. Морковь нарежьте тонкой соломкой и бланшируйте 20-30 с. Смешайте с измельченной зеленью,давленым чесноком и приправой для корейской моркови. Тщательно перемешайте и дайте постоять 20 мин.

3. Пласты из баклажанов начините смесью и, свернув рулетами, сложите в стерильные полулитровые банки.

4. Приготовьте заливку, залейте доверху банки с баклажанами, прикройте крышками и стерилизуйте 15 мин. Банки закатайте крышками и укутайте на 5-7 часов.
30-08-2014, 18:44 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»