Ткемали из красной алычи

Рецепт Ткемали из красной алычи фото Как сделать грузинский соус ткемали из слив (красной алычи) рецепт правильного приготовления на зиму. Красная алыча лучше всего сочетается с чесноком и жгучим перцем. Можно добавить мускатный орех или пряные травы. Результат всегда будет превосходным. Рекомендуем так же ткемали из желтой алычи.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
небольшой красной алычи3 килограмма
красного жгучего перца 1 стручок
чеснока 1 головка
молотых семян кориандра 1 чайная ложка
соль по вкусу
сахар по вкусу
Ткемали из красной алычи рецепт
1. Алычу помойте, обсушите и, добавив немного воды и прикрыв крышкой, поставьте на средний огонь распариваться.

2. Когда косточки отойдут от мякоти, протрите алычу через дуршлаг. Косточки выньте, а соус поставьте довариваться.

3. Едва соус загустеет, добавьте давленый чеснок, очищенный от семян и очень мелко нарезанный острый перец, кориандр, соль и сахар и дайте покипеть 5-7 мин.

4. Разложите по стерильным горячим банкам и сразу закатайте крышками. Остудите, укутав в одеяло.
24-08-2014, 18:29 3.4 (голосов: 5)
Коментариев (3):
9 октября 2015 18:58 Марла
Кислятина получилась(((
3 ноября 2015 21:56 Vsmak
Добавьте побольше сахара;)
17 июля 2016 16:55 Ольга
А ткемали и должен быть кислятиной, он же варится из кислой по сути дикой сливы)) Я его есть не могу, а вот муж грузин трескает и вообще молится на эту кислую жидкость)). Спасибо за рецептик!
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»