Ткемали из красной алычи

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Соусы, Заготовки

Как сделать грузинский соус ткемали из слив (красной алычи) рецепт правильного приготовления на зиму. Красная алыча лучше всего сочетается с чесноком и жгучим перцем. Можно добавить мускатный орех или пряные травы. Результат всегда будет превосходным. Рекомендуем так же ткемали из желтой алычи.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

небольшой красной алычи3 килограмма

красного жгучего перца 1 стручок

чеснока 1 головка

молотых семян кориандра 1 чайная ложка

соль по вкусу

сахар по вкусу

Ткемали из красной алычи рецепт

1. Алычу помойте, обсушите и, добавив немного воды и прикрыв крышкой, поставьте на средний огонь распариваться.

2. Когда косточки отойдут от мякоти, протрите алычу через дуршлаг. Косточки выньте, а соус поставьте довариваться.

3. Едва соус загустеет, добавьте давленый чеснок, очищенный от семян и очень мелко нарезанный острый перец, кориандр, соль и сахар и дайте покипеть 5-7 мин.

4. Разложите по стерильным горячим банкам и сразу закатайте крышками. Остудите, укутав в одеяло.

24-08-2014, 18:29 3.3 (голосов: 6)

Похожие рецепты