Фаршированные кабачки квашеные

Рецепт Фаршированные кабачки квашеные фото Фаршированные кабачки квашеные на зиму. Эта заготовка порадует всех любителей кабачков.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
кабачков молочной спелости3 кг
моркови 1 кг
луковицы 2-4 шт.
чеснока 1 головка
пряной зелени пучок
острый перец 1 небольшой
воды (для заливки) 1 л
соли (для заливки) 1 ст. ложка с небольшой горкой
сахара (для заливки) половина ч. ложки
лавровых листа (для заливки) 2 шт.
черного и душистого перца (для заливки) по 3-5 горошин
семена кориандра и другие пряности (для заливки) по вкусу
Фаршированные кабачки квашеные рецепт
1. Вымойте овощи.

2. Кабачки обрежьте с концов, нарежьте вдоль пластинами по 3-4 мм и бланшируйте в подсоленной воде 1-2 мин. Обдайте холодной водой.

3. Морковь очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок подавите. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте. Измельчите зелень. Смешайте подготовленные ингредиенты.

4. Начините смесью пластины кабачков, заворачивая их рулетом и сразу плотно укладывая в банки.

5. Приготовьте заливку, залейте ею банки, накройте крышками и оставьте для брожения на 4-6 дней. Уберите на хранение на холод. Или слейте рассол, прокипятите, залейте банки и стерилизуйте в кипящей воде. Закатайте крышками и остудите, перевернув вверх дном.
21-08-2014, 03:36 3 (голосов: 3)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»