Салат из моркови с луком на зиму

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Простой по составу, но богатый витаминами консервированный салат из моркови с луком на зиму понравится многим. Хрустящий, с пряным ароматом и пикантной кисло-сладкой заливкой, этот салат — украшение любого стола. Вместо яблочного уксуса для заливки, можно использовать 3 грамма лимонной кислоты.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сладкой моркови1 килограмм

репчатого лука 500 грамм

тмина (для заливки) 1 чайная ложка

сахара (для заливки) 50 грамма

соли (для заливки) 30 грамма

воды (для заливки) 1 литра

семян кориандра (для заливки) 1 чайная ложка

яблочного уксуса (для заливки) 2,5 столовых ложки или

Салат из моркови с луком на зиму рецепт

1. Овощи очистите и тщательно вымойте. Морковь нарежьте тонкими кружочками, а лук четвертинками.

2. Тщательно смешайте морковь и лук в глубокой эмалированной посуде. Разложите по банкам и прикройте крышками.

3. Для придания салату более пряного запаха растолките семена тмина и кориандра в ступке.

4. Готовим заливку, закипятив воду с пряностями, солью, сахаром и уксусом. Залейте ею морковно-луковый салат.

5. Закатайте крышками и укутайте в одеяло на ночь для дополнительной пастеризации.

17-08-2014, 14:08 4.2 (голосов: 5)

Похожие рецепты