Вкусный кролик с оливками и малиновым уксусом

Категории: Блюда из мяса, Блюда из овощей, Вторые блюда

Мясо кролика необычайно аппетитно и питательно. Главное - уметь правильно и вкусно его готовить.

Ингредиенты (На 2 чел.)

Мяса кролика700 г

Соуса бальзамик 60 мл

Оливкового масла 80 мл

Болгарского перца 40 г

Оливок 50 г

Мелкого картофеля 120 г

Моркови 60 г

Сельдерея 40 г

Каперсов 20 г

Репчатого лука 40 г

Лисичек 60 г

Белого вина 160 мл

Малинового уксуса 10 мл

Малины 20 г

Зелень (руккола, базилик и шнитт-лук) для украшения

Соль, перец по вкусу

Как приготовить кролика рецепт с фото

1. Нарежьте морковь кружочками, лук - полукольцами, а стебель сельдерея и болгарский перец - соломкой.

2. Обжарьте овощи на масле, добавьте свежие, предварительно ошпаренные кипятком лисички, положите каперсы и оливки.

Вкусный кролик с оливками и малиновым уксусом

Вкусный кролик с оливками и малиновым уксусом

3. Добавьте мясо кролика, маринованное 12 часов в оливковом масле, малиновом уксусе, соли и перце. Полейте белым вином. Мясо прожарьте 10 минут до готовности.

4. Полейте мясо кролика соусом бальзамик, посолите и поперчите.

Вкусный кролик с оливками и малиновым уксусом

5. Аккуратно влейте к кролику малиновый уксус, жарьте еще несколько минут.

6. Добавьте обжаренный во фритюре (или на сливочном масле) картофель. Выложите овощи и мясо кролика на тарелку. При подаче сбрызните блюдо малиновым уксусом, украсьте свежей малиной и цветком из зелени базилика, шнитт-лука и рукколы.

Вкусный кролик с оливками и малиновым уксусом

Журнал - "Кушать подано" 27-05-2014, 02:03 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты