Кролик тушенный с жемчужным луком и овощами

Категории: Праздничное меню, Блюда из мяса, Вторые блюда

Кролик, тушенный с черносливом, луком и овощами, тушенный в пряном соусе из красного вина - превосходное праздничное блюдо для близкого круга семьи или друзей.

Для того, чтобы получить азартное удовольствие, необходимо тратить деньги? Это совершенно не так благодаря уникальному игровому залу Вулкан Клуб на http://igrat-v-wulkan.com/game-club/: здесь играть в автоматы можно абсолютно бесплатно, при этом, не проходя обязательной процедуры регистрации!

Ингредиенты (На 4 чел.)

кролик1 шт. (примерно 1 кг)

муки 2 ст. л.

растительного масла 5 ст. л.

сырокопченого бекона 100 г

крупная красная луковица 1 шт.

морковки 2 шт.

стебля сельдерея 3 шт.

оливкового масла 2 ст. л.

дижонской горчицы 2 ст. л.

чернослива без косточек 60 г

красного вина 80 мл

овощного (мясного) бульона 400 г

тимьяна 5 веточек + ещё немного для украшения

маринованного жемчужного лука 100 г

соль, перец по вкусу

Кролик тушенный с жемчужным луком и овощами рецепт

1. Кролика разрубите на небольшие кусочки, обваляйте в муке и обжаривайте в разогретой сковороде на растительном масле 5 минут, пока он не подрумянится. Затем выложите куски из сковороды в миску.

2. Бекон нарежьте толстой соломкой и обжаривайте в той же сковороде 2 минуты. Красный лук. морковь и сельдерей вымойте, морковь и лук очистите. Морковь и сельдерей нарежьте брусочками, лук-дольками.

3. Смешайте овощи в миске, добавьте оливковое масло, горчицу, перемешайте и выложите овощи к бекону. Обжаривайте все вместе 5 минут.

4. Чернослив нарежьте средними кусочками и добавьте к овощам и бекону. Влейте вино и тушите, помешивая, еще 5 минут. Снимите с огня, смешайте овощи с обжаренным кроликом и переложите в утятницу или чугунок.

5. Влейте половину бульона, сверху выложите веточки тимьяна, накройте крышкой и уберите в разогретую до 140°С духовку на 2 часа.

6. Достаньте рагу из духовки, перемешайте, влейте оставшийся бульон.добавьте маринованный лучок и отправьте в духовку еще на час.

7. Перед подачей рагу посолите, поперчите и перемешайте.

8. Подавайте кролика, украсив листиками тимьяна.

27-04-2016, 03:47 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты