Жареная свинина

Категории: Вторые блюда
Рецепт Жареная свинина фото Жареную свинину чаще всего готовят на семейный ужин, на праздники. Секрет любого мясного блюда, это свежее мясо, если вы берете замороженное мясо, следует его медленно постепенно разморозить, вначале в холодильнике, а потом при комнатной температуре. Маленькие хитрости: Слишком "рыхлое" мясо перед началом готовки лучше обвязать веревочкой, как окорок или рулет. Калорийность жареная свинины: 1 порция - 530 ккал.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
свинины на кости (филейная часть)2,3 кг
сливочного масла 30 г
сахарного песка 75 г
красных яблока (очистить от кожуры, нарезать кубиками) 2 больших
яблочного уксуса 5 ст. ложек
шафрана щепотка
клюквы 100 г
кишмиша 50 г
тыквы (очистить, нарезать кубиками) 350 г
красного острого перца (очистить от семян, мелко нарезать) половина
соль по вкусу
зелень петрушки и шафран для украшения
Рецепт жареной свинины на сковороде с яблочной приправой
1. Растопите масло и сахарный песок в соуснице до золотистого цвета. Добавьте яблоки, уксус, шафран, клюкву, кишмиш, тыкву, острый перчик и готовьте, помешивая, на среднем огне, пока масса не загустеет. Влейте 2 ст. ложки воды и готовьте на медленном огне еще 5-8 мин. Остудите.

2. Разрежьте свинину в длину. Поместите в разрез 2/3 приправы, скрепите обе части нитками.

3. Обильно приправьте свинину солью и готовьте при температуре 200°С чуть больше часа. В последние 10 минут готовки выложите оставшуюся часть приправы в противень, затем выньте свинину из духовки, накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Порежьте свинину толстыми кусками, украсьте петрушкой и шафраном.
Журнал "Вкусно и полезно" 24-06-2014, 03:30 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»