Булочки с корицей из дрожжевого теста

1. Для приготовления теста, смешиваем дрожжи с теплым молоком, но не горячим, водой, добавляем 1 ст.л. сахара. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

2. Тем временем, смешиваем вместе яйцо, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар, растопленное сливочное масло до однородности. Отдельно смешайте просеянную муку, соль, корицу.

3. Добавляем в жидкую часть теста подошедшую опару, добавляем сухие ингредиенты теста и замешиваем его минут 5-10, пока не получится красивое мягкое и эластичное тесто. Переложите его в миску, смазанную маслом, накройте полотенечком и оставьте отдыхать на 1-2 часа в тепле.



4. Тесто должно увеличиться в два раза за это время. Если оно покажется вам слишком мокрым - введите в него еще 50-100 грамм просеянной муки.



5. Рабочий стол опыляем небольшим количеством муки для раскатки теста. Превращаем тесто с помощью скалки в тонкий пласт, примерно 0,5 см толщиной.



6. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом для начинки, равномерно посыпаем корицей и сахаром. По желанию, можно добавить измельченные грецкие орехи.



7. Заворачиваем тесто с начинкой в ролл, затем аккуратно распилиеваем его ломтиками, чтобы получились булочки в 3-4 см высотой, следя за тем, чтобы они не сплющились.



8. Смазываем улитки растопленым сливочным маслом и отправляем в разогретую духовку на 0,5 часа при 170 градусах.

9. Тем временем, приготовьте любой из вариантов крема, смешав ингредиенты вместе. Дайте остыть крему в холодильнике.

10. Подавайте свежеиспеченные булочки с кремом наверху. Приятного аппетита!