Борщ с уткой и чесночными пампушками

Спорить о том, где родина борща, - занятие пустое. Тем более что в различных регионах Украины и России его готовят совершенно по-разному. Даже по цвету кубанский борщ отличается, например, от киевского. А уж борщ с уткой - так и вовсе этнографическая редкость. Так его варят только в Чернигове по старинному купеческому рецепту.

Развлекайтесь с комфортом, не выходя из дома: онлайн казино Вулкан на igrat-v-vulcan.com/azartnye-igry радо встречает абсолютно всех вне зависимости от настроения, времени и финансового состояния! В любом случае, вне зависимости от выбранного способа игры, азарт и адреналин будет обеспечен точно каждому игроку!

Ингредиенты (На 4 чел.)

утиная ножка1 шт.

средняя луковица 1 шт.

морковка 1 шт.

корня сельдерея 150 г

свекла 1 шт.

растительного масла 4 ст. л.

томатной пасты 2 ст. л.

сахара 1 ч. л.

столового уксуса 1 ст. л.

картофелины 2 шт.

лавровых листа 2 шт.

капусты 200 г

петрушки 1 пучок

соль по вкусу

для пампушек:

муки 300 г

сухих 5 г

сухих дрожжей 5 г

соли 1/2 ч. л.

сахара 1 ч.л.

воды 200 мл

растопленного сливочного масла 2 ст. л.

молока 30 мл

чеснока 3 зубчика

петрушки небольшой пучок

укропа небольшой пучок

Борщ с уткой и чесночными пампушками рецепт

1. Утиную ножку залейте 1,5 л воды, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите мясо 1 час

2. Овощи очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь, сельдерей и свеклу - тонкой соломкой. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук примерно 3-5 минут до мягкости. Добавьте морковь, сельдерей, свеклу и обжаривайте овощи еще 3 минуты. Добавьте томатную пасту, сахар и уксус, перемешайте и снимите с огня.

3. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Готовую ножку достаньте из бульона и снимите мясо с костей. В бульон выложите пассерованные овощи, картофель, лавровые листья, перемешайте и варите 5 минут.

4. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в кастрюлю и, не накрывая крышкой, варите борщ примерно 15 минут до готовности картофеля. В самом конце посолите, добавьте утиное мясо и мелко рубленную петрушку.

5. Для пампушек смешайте в миске сухие ингредиенты, затем, понемногу добавляя воду, замесите тесто. В самом конце добавьте растопленное масло, еще раз вымесите тесто и оставьте на 30 минут подходить.

6. Разделите тесто на кусочки весом около 50 г, уложите в застеленную пергаментом форму для выпечки и поставьте в теплое место еще на 20 минут. Затем смажьте заготовки молоком и выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут.

7. Чеснок очистите и измельчите вместе с зеленью. Посыпьте пампушки чесночной массой. Подавайте борщ с пампушками и сметаной.

2-09-2016, 01:16 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты