Зеленый салат из авокадо с острыми креветками

1. Для креветок мелко нарезать лук, измельчить чеснок при помощи пресса и обжарить, помешивая, на разогретой сковороде на оливковом масле до румяности. Добавить очищенные креветки, соль, сушеный базилик и молотый перец. Обжаривать на среднем огне, помешивая, до полной готовности, 8-ю минут.

2. Для заправки измельчить чеснок при помощи пресса и смешать с греческим йогуртом, солью, смесью итальянских трав, кунжутом и тыквенными семечками. Перемешать до однородности.

3. Для салата мелко нарезать зеленый лук, огурцы и авокадо нарезать кубиками, смешать с салатным миксом и йогуртовой заправкой. Подавать с теплыми креветками.

Салат со шпинатом, телятиной и горчичной заправкой



Для телятины:
2 телячьих антрекота по 130-150 г (или другое мясо по вкусу)
2 ст.л. растительного масла
1-2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
Для салата:
100 г шпината
40 г салатного микса
1 стебель сельдерея
1 средняя луковица красного лука
70 г редиса
4 перышка зеленого лука
1/3 среднего стебля фенхеля
12 помидоров черри
1 ст.л. каперсов
несколько веточек свежей кинзы и укропа
соль, черный молотый перец
Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. с горкой дижонской горчицы
1 ст.л. белого винного или бальзамического уксуса или сока лимона
1 ч.л. меда
соль, черный молотый перец
1 зубчик чеснока по желанию

1. Для телятины разогреть в сковороде растительное масло, обжарить на нем разрезанный пополам чеснок и веточку розмарина в течение 2-3 минут, затем вынуть чеснок. Посолить и поперчить мясо, выложить в сковороду и обжаривать до готов ности. При желании мясо можно подрумянить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке. Степень прожарки регулируйте в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

2. Для заправки смешать все ингредиенты и слегка взбить вилкой или венчиком.

3. Для салата разрезать пополам помидоры черри, очень тонко нарезать фенхель, лук и сельдерей, измельчить зелень. Выложить шпинат и салатный микс в глубокую миску, добавить редис, каперсы, помидоры черри, зелень, фенхель, лук и сельдерей. Полить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Подавать салат с кусочками тонко нарезанного мяса.