Картофельное карри с баклажаном и нутом

Категории: Вторые блюда
Рецепт Картофельное карри с баклажаном и нутом фото Обязательно приготовьте крем-суп из моркови, а на второе - картофельное карри с баклажаном и нутом и погрузитесь в волшебную восточную сказку. Вы можете приготовить карри в одной из дешевых микроволновок или мультиварок для ускорения процесса.
Ингредиенты (На 6 чел.) Картофельное карри с баклажаном и нутом:
картофель5 шт.
небольшой баклажан 1 шт.
нута 50 г
стручковой фасоли 100 г
семян зиры 1/4 ч.л.
зерен кориандра 1/4 ч.л.
желтой пасты карри 2 cm.л.
растительного масла 4-6 cm.л.
кокосового молока по желанию 4-5 cm.л.
кинзы небольшой пучок
соль, черный молотый перец по вкусу
моркови 300 г
баклажан 1 шт.
тимьяна (или 1 веточка розмарина либо шалфея) 2-3 веточки
листового сельдерея 2 веточки
соевого молока 3 cm.л.
тыквенного или оливкового масла 1 cm.л.
Картофельное карри с баклажаном и нутом рецепт
1. Предварительно замочить нут на ночь, затем отварить до готовности - это займет около 20 минут.

2. Картофель варить 15-20 минут почти до готовности, затем слить воду и нарезать картофель средними ломтиками. Баклажан разрезать пополам, посыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла лишняя влага. Затем смыть соль, нарезать баклажан ломтиками примерно такого же размера, что и картофель.

3. Фасоль варить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут. Затем промыть под холодной водой.

4. Обжарить зиру с зернами кориандра на хорошо разогретой большой сковороде без масла до появления аромата. Добавить растительное масло, баклажан и картофель, обжаривать 10-15 минут до золотистого цвета. Добавить пасту карри, кокосовое молоко, 100-150 мл воды, нут и фасоль. Обжаривать, помешивая, еще около 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу.

5. Подавать, присыпав рубленой кинзой с тонкими лепешками или лавашем, чтобы макать их в пряный соус карри.

Попробуйте перед этим Морковный крем-суп

Картофельное карри с баклажаном и нутом

1. Разогреть духовку до 180 С. Баклажан завернуть в фольгу и убрать в духовку на 20 минут. Затем дать немного остыть прямо в фольге и очистить от кожицы.

2. Морковь и картофель очистить и крупно нарезать. Залить водой и варить до мягкости. Воду слить, измельчить овощи вместе с баклажаном в пюре. Добавить листики тимьяна (розмарина или шалфея), соевое молоко, соль, перец и перемешать.

3. Сельдерей мелко нарезать и вмешать в суп. Разлить суп по тарелкам и сбрызнуть оливковым или тыквенным маслом.
21-09-2015, 23:37 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»