Капкейки с узором

Рецепт Капкейки с узором фото Украшение сладких изделий узорами по трафарету активно набирает популярность в современном кондитерском деле. Вы легко освоите этот способ декорирования. Экспериментируйте с разными вариантами. Используйте краситель одного или нескольких цветов, чтобы добиться другого эффекта. Возьмите белую или цветную мастику, чтобы усилить контраст. Вдохновитесь, к примеру, стильными женскими куртками. Попробуйте для начала на небольшом кусочке мастики, чтобы убедиться, что вам нравится полученный результат.
Ингредиенты (На 4 чел.)
сахарной мастики225 г
сахарная пудра для посыпки
белый растительный твердый жир по вкусу
пищевые пастообразные красители по вкусу
королевской глазури немного
масляного крема 100 г
Капкейки с узором рецепт
1. Для простого одноцветного рельефного рисунка: раскатайте кусочек мастики на поверхности, припыленной сахарной пудрой. Смажьте обратную сторону трафарета очень тонким слоем растительного жира. Положите на мастику и слегка прокатайте сверху скалкой. Усильте давление и прокатайте скалкой еще несколько раз, аккуратно снимите трафарет и убедитесь, что на мастике остался рисунок. Нанесите на кексы тонкий слой масляного крема. Присыпьте выемку для печенья сахарной пудрой, вырежьте из мастики с нанесенным на нее рифленым рисунком кружки и положите на кексы.

Капкейки с узором

2. Для создания эффекта нарисованного краской трафаретного рисунка: положите трафарет на мастику, как описано выше, и прокатайте плавно скалкой, чтобы зафиксировать его на месте. Обмакните кисточку в краситель, при необходимости разбавив его парой капель воды. Проведите кисточкой по краям блюдца, чтобы снять излишки красителя. Нанесите краситель по всей поверхности трафарета и оставьте до высыхания. Выемкой вырежьте кружки и положите на кексы.

Капкейки с узором

3. Для создания эффекта лепнины используйте королевскую глазурь. Положите трафарет на мастику и слегка прокатайте скалкой, чтобы зафиксировать его. Аккуратно нанесите немного глазури на трафарет. Наносите глазурь в одном направлении, стараясь не придавливать, чтобы она не оказалась под трафаретом. Соскребите лишнюю глазурь и снимите с мастики трафарет. Вырежьте кружки и положите на кексы.

Капкейки с узором
16-07-2015, 22:32 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»