Салат из фенхеля

1. Воткните в лимон гвоздику,заверните в фольгу в несколько слоев, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 2 ч, до абсолютной мягкости. Остудите, нарежьте кусочками, удалив гвоздику, взбейте блендером вместе с уксусом, маслом, солью и перцем.

2 У фенхеля удалите поврежденные участки, листья нарежьте вдоль как можно тоньше и положите в холодную воду со льдом на 20-30 мин. Затем обсушите в сушке для салата или на полотенце.

3 Смешайте фенхель со шпинатом, полейте заправкой, посыпьте рублеными орехами и подавайте.