Мандарины консервированные

Мандарины консервированные в кашасе. Мы использовали бразильскую кашасу, но вы можете взять ром или бренди. Получившиеся мандарины подавайте как быстрый десерт с мороженым или йогуртом, а настойку используйте для коктейлей. Листики нужны только для красоты, на вкус они не влияют, а вот наличие термометра важно.

Количество: 1 л; Пищевая ценность на 100 г: 225 ккал; 0.1 г жиров (О г насыщенных); 0.4 г протеинов; 44 г углеводов; 43.8 г сахаров.

Еще больше пошаговых рецептов десертов, вторых блюд, напитков вы сможете найти на сайте http://xcook.info/.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

сладких мандаринов с листочками, вымыть10 небольших (примерно 600 г)

сахара 500 г

гвоздичек 12

корицы 2 палочки

имбиря, очистить и тонко нарезать (по желанию) кусочек в З см

кашасы 200 мл

консервированные мандарины рецепт

1. Проколите каждый мандарин шпажкой 3-4 раза. Отложите мандарины в сторону.

2. Соедините в сотейнике сахар, гвоздику и корицу. Залейте 1 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.

3. Аккуратно выложите в сотейник с сиропом мандарины и имбирь (если используете) и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1 час до мягкости фруктов. Переложите шумовкой цитрусовые, имбирь и корицу в стерилизованную жаропрочную банку емкостью 1 л.

4. Сироп верните на плиту, доведите до кипения и поставьте в сотейник кухонный термометр. Варите, пока сироп не нагреется до 114 °С, снимите с огня и остудите до 70 °С.

5. Залейте мандарины кашасой, затем остывшим сиропом. Плотно закройте банку крышкой и оставьте примерно на месяц. Чем дольше мандарины будут настаиваться, тем ярче окажется их вкус (в темном месте они простоят максимум 6 месяцев).

Журнал "Джеми Магазин" 2-01-2015, 16:59 4.3 (голосов: 3)

Похожие рецепты