Узбекская шурпа

Это не обычная шурпа, в этот суп добавляется вместо мяса - рыба, называеться такое блюдо балик-шурпа, или суп с рыбой по-узбекски.

Ингредиенты (На 6 чел.)

рыбного бульона1,5 л

филе лосося без кожи 250 г

филе сибаса на коже 400 г

картофеля 1 кг

помидоров черри 100 г

разноцветных сладких перца 2 маленьких

лука-порея (только белая часть) 1 стебель

сельдерея 1-2 черешка

оливковое и сливочное масло немного

шафрана щепотка

лавровый лист 1

соль, свежемолотый черный и белый перец по вкусу

зелень и лимон для подачи

узбекская шурпа рецепт

1. Сварите картофель в мундире до готовности, очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Филе лосося и сибаса нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Сладкий перец очистите и нарежьте соломкой. Тонко нарежьте порей и сельдерей.

2. Доведите бульон до кипения. Все овощи вместе с рыбой положите в бульон, добавьте лавровый лист, оливковое и сливочное масло, варите 10 мин.

3. Положите помидоры черри целиком,черный и белый перец, шафран, варите 5 мин. При подаче украсьте зеленью и долькой лимона.

Журнал "Гастрономь" 24-12-2014, 23:37 3.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты