Шоколадный кекс

В небольшую кастрюльку влить сметану, добавить, сахар и какао. Размешать веничком, чтобы не было комков и, помешивая, довести до кипения на среднем огне. Быстро охладить в холодной воде.

Разогреть духовку до температуры 175 градусов. Формочку для кекса смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.

В глубокой миске, которую вы сможете приобрести перейдя в интернет-магазин посуды взбить миксером масло с сахаром. Постоянно помешивая, добавлять по одному яйцу. Всыпать просеянную муку и порошок для выпечки, влить охлажденную сметану с какао, тщательно взбить. Тесто выложить в приготовленную форму и поставить в духовку (на верхнюю полку) на 50-60 минут; проверить деревянной палочкой на готовность (палочка должна остаться сухой). Вынуть из духовки, отставить на 5 минут, с помощью ножа выложить на фольгу дном вверх. Охладить.

В чашку всыпать просеянную сахарную пудру, добавить какао, помешивая, влить кипяток (глазурь должна быть консистенции густой сметаны). Остывший корж выложить на блюдо, смазать глазурью (низ и по бокам) поставить в холодильник на 30-40 минут.

Приготовить шоколадную подливку: шоколад покрошить в маленькую фарфоровую мисочку, добавить оставшиеся составляющие, мисочку поставить над кастрюлей с горячей (но не кипящей водой) и мешать ложечкой, чтобы шоколад растаял. Соединить с оставшимися составляющими. Вынуть корж из холодильника, смазать горячим шоколадом и по желанию посыпать кокосовой стружкой (5-6 ложек), снова поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда подливка застынет, корж завернуть фольгой и держать в холодильнике внизу 2 недели. Помните! Во время хранения в холодильнике тесто становится мягче.