Маринованная корюшка

Как приготовить корюшку маринованную в томатной подливе. Корюшка это рыбка озерная, это «рыбный символ» Санкт-Петербурга, заслуживающий внимания кулинаров и едоков. Хотите сделать вкусный сюрприз питерцу, покинувшему родные края? Подарите баночку маринованной корюшки — и он будет счастлив!

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

некрупной корюшки1 кг

мука для обвалиания рыбы

растительного масла 200 мл

луковицы 3-4 штуки

томатной пасты 2-3 ст. ложки

6%-ного уксуса 1 ст. ложка

гвоздики 3-5 бутонов

черного и душистого перца по 5 горошин

сахара 1-2 ст. ложки

лавровый лист по вкусу

молотый черный перец по вкусу

соль по вкусу

Маринованная корюшка рецепт

1. Корюшку помойте, удалив внутренности (свежепойманную можно не потрошить), и обжарьте на растительном масле, предварительно обваляв в муке.

2. В глубокой сковороде обжарьте нарезанный соломкой лук до золотистого цвета и добавьте томатную пасту. Когда цвет пасты потемнеет, влейте 2 стакана воды, добавьте специи, сахар, уксус и соль. Тушите маринад до полной готовности лука.

3. В стерильные банки положите немного специй и на треть наполните маринадом. Плотно, головами вниз уложите корюшку и доверху наполните банки маринадом. Прикройте крышками без резинок и поставьте в духовку стерилизоваться на 40-45 минут при температуре 150— 170 °С.

4. Вставьте уплотнительные резинки в крышки, закатайте банки и, укутав, постепенно остудите.

23-09-2014, 20:56 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты