Баклажаны с медом

Категории: Острые рецепты, Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Благодаря сочетанию винного уксуса, сладкого ароматного меда, пряностей и специй рождается пикантный вкус, который понравится любителям как традиционной русской кухни, так и тем, кто любит поострее. Степень жгучести и пряности каждая хозяйка может регулировать, руководствуясь своими пристрастиями.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

баклажанов1 кг

красная луковица 1 шт

чеснока 1 головка

меда 150 мл

небольших перца чили 3-4

семян кориандра 1 ст. ложка

зерен горчицы 1 ст. ложка

гвоздики 3-5 бутонов

лавровых листа 2-4 шт

соли 2 ст. ложки

винного уксуса 100-120 мл

растительного масла 400 мл

Баклажаны с медом рецепт

1. Баклажаны вымойте, удалите плодоножку и нарежьте кружками толщиной 0,7-1 см. Разложите на противне, сбрызните растительным маслом и пеките при 200 °С в течение 15-20 мин.

2. Очистите, промойте и мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили.

3. На сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла и слегка обжарьте подготовленные овощи, добавьте горчицу, лавровый лист, кориандр и гвоздику. Все хорошо прогрейте, интенсивно помешивая.

4. Приготовьте маринад, смешав мед, масло, уксус и соль, но не доводя до кипения.

5. В банки, обработанные паром, по плечики уложите слоями баклажаны и поджарку. Залейте горячим маринадом, герметично закупорьте и уберите в прохладное место.

6. Через 3 недели баклажаны готовы к употреблению.

22-08-2014, 21:58 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты