Салат из капусты, огурца и горошка

Категории: Заготовки из овощей, Маринуем на зиму, Заготовки, Консервированные салаты

Горошек можно использовать свежий, а можно взять консервированный, мозговых сортов. Если будете использовать горошек с грядки, то его надо предварительно бланшировать до полуготовности в кипящей подсоленной воде.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

белокочанной капусты500 грамм

соленых огурцов 300 грамм

зеленого горошка 300 грамм

луковицы 2 шт.

моркови 2 шт.

лавровых листа 2-3 шт.

черного перца 5 горошин

растительного масла 200 грамм

яблочного уксуса 200 грамм

сахара 100 грамм

соль и специи по вкусу

Салат из капусты, огурца и горошка рецепт

1. Все овощи очистите, помойте, нашинкуйте соломкой и выложите в большую эмалированную емкость. Добавьте либо бланшированный горошек, либо консервированный без жидкости. Посолите, добавьте специи.

2. Растительное масло закипятите с уксусом и вылейте в салат, тщательно перемешайте.

3. Разложите по обработанным паром банкам, прикройте прокипяченными крышками и стерилизуйте полулитровые — 45 мин, семисотграммовые — 60 мин, литровые — 90 мин. Герметично закатайте крышками и укутайте одеялом на несколько часов для дополнительной стерилизации.

21-08-2014, 17:10 2.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты