Домашний марципан

Категории: Конфеты, Десерты
Рецепт Домашний марципан фото Марципан представляет из себя пластичную массу из которой можно с легкостью сформировать различные украшения для торта или прожжен, основными компонентами которого является миндаль и сахар. Его можно купить в магазине, а можно приготовить марципан в домашних условиях. Предлагаем вам не сложный рецепт как сделать марципан в домашних условиях своими руками.
Ингредиенты (На 4 чел.)
миндаля100 гр.
сахарного песка 150 гр.
воды 40 мл.
Как приготовить марципан
Домашний марципан

1. Погружаем не очищенный миндаль в воду на 1 минуту, после вынимаем и с легкостью очищаем его нажимая пальцами на ядро, промываем холодной водой что бы ядра не потемнели. Просушиваем в духовке при температуре 60 градусов 5 минут. Миндаль очищен, высушен и готов.

Домашний марципан

2. При помощи кофемолки измельчаем миндаль в муку.

Домашний марципан

3. В небольшую сковородку насыпаем сахарный песок и воду, доводим до кипения, и увариваем при постоянном помешивании до температуры 120 градусов, или до пробы на мягкий шарик. Для того что бы проверить на мягкий шарик, зачерпываем немного сиропа ложкой и помещаем в холодную воду, если из сиропа можно скатать шарик значит он готов.

Домашний марципан

4. В сироп высыпаем приготовленную миндальную муку и провариваем на сковородке при постоянном помешивании еще 3 минуты.

Домашний марципан

5. Готовую массу выкладываем на слегка смазанную растительным маслом тарелку, даем остыть. Пропускаем через мясорубку.

Домашний марципан

6. Если марципан крошиться, нужно добавить холодной припеченной воды. Если же марципан наоборот оказался слишком мягким, сироп не уварился до нужной консистенции, нужно добавить просеянную сахарную пудру и вымесить до получения нужной консистенции. Готовому марципану придаем удобную для работы форму, к примеру в виде бруска или кубиков.
Марципан видео
Youtube канал "Бабушки Эмми" 3-08-2014, 23:22 5 (голосов: 2)
6 ноября 2014 00:57 лллляяяаа
ммм, обожаю марципан! еще бы пару капель рома добавить...
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»