Желе из ягод

1. Свежие ягоды промыть, обсушить. При использовании ягод из компота выложить их в сито, дать стечь сиропу. Замороженные ягоды предварительно оттаять, выложив в сито и слегка присыпав сахаром.

2. Желатин залить 1/4 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 минут для набухания.

3. Вино соединить с сахарной пудрой и соком лимона, добавить по вкусу ваниль и корицу, поставить на слабый огонь и довести до кипения. Снять с огня, оставить на 3-4 минуты, после добавить набухший желатин.

4. Поставить смесь на слабый огонь, довести почти до кипения и потомить 1-2 минуты, чтобы сироп начал густеть. Не давать смеси закипеть, иначе желе не загустеет! Снять с огня, остудить до комнатной температуры.

5. На дно порционных формочек (3-4 шт.) влить по 1 ст.ложке желейной смеси, выложить по ложке ягод смородины, влить немного желе. Уложить слой ягод малины, вновь влить немного желе, выложить клубнику и влить желейную смесь так, чтобы ягоды были полностью покрыты.

6. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. Перед подачей формочки с желе перевернуть на тарелки, украсить ягодами.