Морской окунь запеченный в духовке с картофелем

Категории: Блюда из рыбы, Блюда из овощей, Вторые блюда

Вкус филе морского окуня с картофелем будет более гармоничным, если для его приготовления использовать более сладкий картофель. Благодаря пряной смеси трав и баланса кисло-сладкой заправки с ромом и имбирем, это простое блюдо приобретет экзотические нотки.

Ингредиенты (На 4 чел.)

лимон1 шт.

луковица-шалот 1 шт.

чеснока 2 зубчика

корня имбиря 50 г

красный перец чили 1 шт.

красный сладкий перец 1 шт.

душистого перца 5 горошин

коричневого сахара 50 г

соль по вкусу

сливочного масла 75 г

картофеля 600 г

оливкового масла 3 ст.л.

корицы 1 ч.л.

молотого мускатного ореха щепотка

коричневого рома 3 ст.л.

крупных помидора 4 шт.

помидорок черри 20 шт.

филе морского окуня с кожей 4 шт. (примерно по 150 г каждое)

мяты 3 щепотки

кориандра 3 щепотки

Как приготовить филе морского окуня в духовке рецепт

1. Чистый лимон разрезаем поперек напополам и выжимаем, после этого дорезаем его на четыре части. Смешиваем мелко порезанные кубиками лук, имбирь и чеснок, добавляем порезанный сладкий перец и чили с семенами, посыпаем сахаром, солью, 4 ст.л. лимонного сока, сливочным маслом и свежемолотым душистым перцем. Провариваем заправку на медленном огне.

2. Очищенный картофель режем на четыре дольки, выкладываем на противень, посыпаем солью, корицей, ромом, мускатным орехом все хорошенько перемешиваем и поливаем оливковым маслом. Готовим 15 минут в духовке при 210°С.

3. Чистые филе рыбы солим и запекаем в духовке 5 минут кожицей вверх. Тем временем, нарезаем все помидоры напополам, выкладываем их к окуню и запекаем вместе еще 5-7 минут.

4. Выкладываем рыбу на блюдо, поливаем заправкой, посыпаем листиками мяты с кинзой и подаем с картофелем и помидорами. Приятного аппетита!

Журнал "Кушать подано" 26-06-2014, 17:02 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты