Свинина в кисло сладком соусе

Рецепт приготовления вкуснейшей сочной свинины в кисло сладком соусе китайской кухни. Правильно подобрать компоненты для блюда, правильно их нарезать и правильно обжарить - этому китайские повара учатся не один год. Блюдо состоит из маленьких одинаковых по форме и размеру кусочков, которые жарятся очень быстро, на сильном огне, в раскаленном масле и потому не теряют своих полезных свойств. Часто в китайской кухне используется тесто-кляр из муки или крахмала - такой способ позволяет сохранить сочность продукта.

Ингредиенты (На 5 чел.)

свиной вырезки720 г

теста «нори» 300 г

соли 30 г

перца белого молотого 6 г

крахмала 12 г

лука репчатого 240 г

перца болгарского 180 г

соуса кисло сладкого 900 мл

кетчупа (для соуса) 220 г

куриного бульона (для соуса) 220 мл

сахара (для соуса) 220 г

саке (для соуса) 15 мл

соевого соуса (для соуса) 15 мл

уксуса (для соуса) 220 мл

муки (для теста «нори») 105 г

крахмала (для теста «нори») 35 г

воды (для теста «нори») 160 мл

Как приготовить свинину в кисло сладком соусе рецепт

1. Приготовьте тесто «нори». Муку и крахмал в соотношении 3:1 смешайте с водой до полужидкой консистенции.

2. Свиную вырезку очистите от пленок и нарежьте кусочками.

3. Добавьте специи, обваляйте в тесте «нори» и жарьте до готовности.

4. Овощи нарежьте кусочками, добавьте к мясу в кипящее масло и сразу вынимайте все вместе.

5. Приготовьте соус:. Кетчуп разжарьте на сковороде. Добавьте бульон, сахар, саке, соевый соус и перемешайте. Влейте уксус и доведите до кипения.

6. В сковороду влейте соус, положите в него обжаренные продукты, затяните крахмалом и перемешайте.

Журнал "Вкусно и Полезно" 20-06-2014, 06:18 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты