Чихиртма

1. Курицу промойте, осмотрите, удалите перьевые остовы, если они остались. Курицу обсушите и натрите куркумой и перцем. Разделите на 8 порционных кусков: 2 голяшки, 2 бедрышка, 2 крыла с частью грудки, 2 филе грудки.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Рис тщательно промойте.

3. Разогрейте в сковороде топленое масло и обжарьте куски курицы до золотистого цвета на среднем огне.

4. В 2 или 3 горшочка объемом 700-800 мл плотно уложите куски обжаренной курицы.

5. В сковороду положите лук и в остатках масла обжарьте его на среднем огне до желто-коричневого цвета. Готовый лук разложите поровну по горшочкам с курицей.

6. В сковороду влейте примерно треть стакана кипящей воды. Размешайте ложкой, чтобы смешать с остатками масла и лука. Разлейте это небольшое количество смеси в горшочки с курицей.

7. В два других горшочка положите рис, разделив его поровну. Добавьте соль. В один из горшочков добавьте куркуму на кончике ножа (половина риса будет белой, а второй горшочек риса будет золотистым). Залейте в каждый горшочек с рисом по 2,5 стакана кипятка.

8. Включите духовку на 200 °С. Горшочки закройте крышками и поставьте в разогревающуюся духовку. Горшочки с курицей поставьте ближе к дверце печи.

9. Как только духовка нагреется до нужной температуры, зафиксируйте время и готовьте 45-50 мин.

10. Взбейте яйца с небольшим количеством соли. Достаньте горшочки с курицей из печи. Откройте крышку. Сбрызните курицу лимонным соком, добавьте корицу. Влейте в горшочки с курицей поровну яичной смеси. Горшочки вновь закройте и верните в духовку. Запекайте до готовности, 15 мин.

11. Выложите на большое блюдо белый и желтый рассыпчатый рис. уложите сверху куски куриного мяса.