Клефтико из баранины

Клефтико (Lamb Kleftiko), греческой кухни, известное блюдо на Кипре, дословно переводиться как краденное или партизанское мясо, давно мясо воровали, заворачивали в бумажный сверсток, неглубоко закапывали и разводили костер, для того что бы мясо не нашли, в наше время клефтико это запеченное мясо с овощами в бумаге.

Ингредиенты (На 4 чел.)

бараньих голяшек6 шт.

лук немного

помидоры немного

оливкового масла (для маринада) 6 ст. л.

винного уксуса (для маринада) 1 ст. л.

меда (для маринада) 1 ч. л.

сушеного орегано (для маринада) 2 ч. л.

раздавленных ножом зерен (для маринада) ½ ч. л.

зиры, черный перец, соль (для маринада) по вкусу

Баранина клефтико рецепт

1. Голяшки надрезать поперек через 1–2 см.

2. Приготовить маринад, втереть его в мясо.

Клефтико из баранины

3. На лист фольги выложить лист бумаги для выпечки, затем нарезанный кольцами лук, выложить сверху голяшки, затем ломтики помидоров

Клефтико из баранины

4. Завернуть в бумагу, затем в фольгу.

5. Жарить в духовке или на гриле под крышкой при 250 °C в течение 10 минут, затем при 130 °C еще 1,5 часа.

6. Подавать с лимоном и зеленью или соусом цацики.

Клефтико видео

Книга "Как научиться готовить" 16-07-2015, 00:16 4.5 (голосов: 2)

Похожие рецепты