Лаймовые конфеты из мастики

1. Покройте противень алюминиевой фольгой.

2. Объедините 2 чашки сахарной пудры, сливочное масло, маршмеллоу, сок лайма, соль, цедру лайма и пищевой краситель в большой миске. Используйте специальные гелевые красители для мастики, которые не просто качественно окрашивают съедобный материал, а делают это равномерно и с идеальной текстурой. Смешайте все на средней скорости до получения однородной массы без комочков.

3. Медленно добавить остальную часть сахарной пудры. Смешайте пока все не будет хорошо смешано. Если смесь слишком жесткая, добавьте немного больше сока лайма. Если смесь выходит слишком липкой - добавьте немного больше сахарной пудры.

4. Сформируйте шарики по 2 см в диаметре, и разместите их на противне с алюминиевой фольгой рядами.

5. Оставьте в холодильнике в течение 30 минут.

6. Растопить белый шоколад в микроволновой печи/на водяной бане или с использованием пароварки. Если вы хотите окрасить и шоколад - введите пару капель пищевого красителя в конфеты в этой самой точке приготовления. В этом рецепте конфеты покрыты разукрашенным шоколадом цвета лайма, но вы можете выбрать любой цвет под настроение!

7. Окуните конфеты из мастики в растопленный шоколад одну за другой, и верните их на противень. После того, как все конфеты будут покрыты - верните их на противень и в холодильник, чтобы закрепить конфеты перед подачей на стол. Сладости могут быть украшены сверху полоской цедры лайма, если это необходимо.