Муравейник

1. Банку сгущенки положите в кастрюлю и залейте водой. Варите 5 часов. Вареная сгущенка - коричневого цвета и очень густая.

2. Приготовьте тесто. Достаньте масло из холодильника за час до приготовления - оно должно стать мягче, но не растаять. Смешайте в миске масло с сахаром и взбивайте миксером, пока сахар не разойдется, затем добавьте сметану и взбивайте еще 3 минуты.

3. Смешайте муку с разрыхлителем и, не прекращая взбивать, постепенно всыпайте в сливочную массу. Когда добавите половину муки и масса станет более плотной, вымешивайте ее руками, продолжая добавлять муку. У вас должно получиться однородное рассыпчатое тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15 минут.

4. Пропустите охлажденное тесто через мясорубку без ножа установив среднюю решетку. Распределите тесто по застеленному пергаментом противню, не слишком его утрамбовывая. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15-20 минут. Достаньте корж из духовки и остудите.

5. Для крема взбейте сливочное масло до пышности,затем, не прекращая взбивать постепенно добавляйте вареную сгущенку. Взбейте массу в воздушный крем.

6. Миндаль обжарьте на сухой сковороде. Корж разломайте руками или раскатайте скалкой, чтобы получились небольшие кусочки (немного отложите для посыпки). Смешайте тесто с кремом и половиной миндаля и уберите в холодильник на час.

7. Выложите кусочки коржа на тарелку горкой, чтобы сформировать муравейник, посыпьте оставшейся крошкой и миндальными лепестками, присыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей клубникой. Дайте торту настояться в холодильнике 4-5 часов.