Пирожное «Медовик»

1. Приготовьте коржи. Для этого сливочное масло вместе с яйцами, сахаром и медом выложите в миску и растопите на водяной бане. Постоянно помешивайте медово-масляную смесь венчиком. Помните: кристаллы сахара должны полностью раствориться, а масса -стать однородной.

2. Не снимая миску с водяной бани, добавьте соду и дождитесь, когда она начнет работать - появится пенная шапочка. Сразу снимите миску с бани и вмешайте просеянную муку. У вас должно получиться мягкое тесто без комочков.

3. Лопаткой размажьте тесто по силиконовому коврику. На один корж у вас уйдет 1/6 часть теста. Выпекайте корж в разогретой до 170 °С духовке 5 7 минут. Так же подготовьте еще 5 коржей. Пока они теплые, положите их друг на друга и обрежьте края по форме торта. Крошку измелчите блендером и сохраните. Коржи остудите.

4. Приготовьте крем. Для этого сливки взбейте в густую, пышную массу (на ней должен оставаться след от венчика) и уберите в холодильник.

5. Взбейте в пышную массу сметану с сахаром. Соедините сливочный крем со сметанным, тщательно промешав лопаткой.

6. Соберите торт из 6 слоев бисквита и крема (сверху должен оказаться крем). Посыпьте торт измельченной крошкой от коржей. Горячим сухим ножом нарежьте торт на прямоугольные пирожные, украсьте по своему вкусу и подавайте.