Фиш энд Чипс

1. В небольшую посуду влить пиво, добавить соль и перец, затем всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешать венчиком. Филе разрезать на 6 кусочков, каждый обвалять в муке, затем окунуть в кляр.

2. В сковороде разогреть растительное масло (масла не жалейте), выложить кусочки рыбы и жарить с двух сторон по 3-4 мин. до румяной корочки.

3. Картофель нарезать брусочками, промыть и обсушить. Жарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета.

4. Сложить рыбу и картофель в бумажные кулечки (из пергамента) и подать с соусом тартар и свежими или маринованными овощами.

Попкорн как в кино



1. В большую кастрюлю влить масло, нагреть на среднем огне, затем всыпать зерна попкорна, перемешать и быстро закрыть крышку. Если крышка стеклянная, можно наблюдать за процессом. Периодически взбалтывать кастрюлю, но не открывать! Когда перестанет стрелять — готово. Высыпать попкорн в большую миску и дать остыть.

2. У ковшика с толстым дном стенки смазать растительным маслом, всыпать сахар, влить воду, чтобы она покрыла сахар, а затем—уксус и поставить на средний огонь. Уксус не даст сахару кристаллизоваться. Помешивая, варить, пока карамель не приобретет коричневый цвет, но не передерживать. Вылить тоненькой струйкой на попкорн и быстро перемешать двумя лопатками. Дать остыть.