Рисовый пудинг с шоколадом

Ароматное свежее манго и черный шоколад превращают простой рисовый пудинг во вкуснейший десерт. Подавайте пудинг с нарезанным манго и при желании с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

Утварь: неглубокая квадратная силиконовая форма со стороной 18 см металлический противень.

Подсказка: Варите рис на слабом огне и к концу приготовления чаще перемешивайте - тогда он не прилипнет ко дну кастрюли.

На 6 персон время подготовки: 30 минут, время остывания: 15 минут, время приготовления: 1 час, температура духовки: 200 °с.

Ингредиенты (На 6 чел.)

жирного молока600 мл

тертая цедра и сок лимона 1

тертая цедра и сок апельсина 1

мелкокристаллического сахара 75 г

круглозернового риса (для пудинга) 125 г

черного шоколада с содержанием какао 70 % (порубить) 75 г

яйца (отделить желтки от белков) 4

спелое манго (очистить и нарезать мякоть кубиками) 1

кокосовой стружки 75 г

сахарная пудра для посыпки

кубики манго для подачи

рисовый пудинг рецепт с фото

1. Влейте молоко в кастрюльку, всыпьте цедру лимона и апельсина, сахар и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения. Всыпьте рис и варите на слабом огне без крышки около 30 минут, периодически перемешивая, пока рис не станет мягким и не впитает молоко. Отставьте остывать на 15 минут.

2. Растопите шоколад на паровой бане. Перемешайте до однородности и снимите мисочку с кастрюли.

3. По одному введите в рисовую массу желтки. Подмешайте кубики манго, лимонный и апельсиновый сок и кокосовую стружку. Взбейте отдельно белки до стойких пиков, подмешайте ложку белков в рисовую массу, затем осторожно введите остальные белки.

4. Поставьте силиконовую форму на противень. Переложите в форму четверть рисовой массы и распределите по ней шоколад.

5. Выложите оставшуюся рисовую массу и выпекайте 30 минут, пока пудинг не схватится. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте пудинг теплым с кубиками манго.

26-04-2015, 01:49 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты