Домашняя кабачковая икра на зиму

Рецепт Домашняя кабачковая икра на зиму фото Рецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры на зиму. Считается, что кабачковая икра из магазина лучше, поскольку, приготовленная в домашних условиях, она ни по вкусу, ни по консистенции не напоминает покупную. На самом деле домашние версии этой закуски хороши сами по себе, потому что икра полезная заготовка.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
кабачков молочной спелости1 кг
моркови 300 г
луковицы 2-3 шт.
помидоров 500 г
болгарских перца 3 шт.
чеснока 2-3 зубчика
укроп, петрушка, лавровый лист соль по вкусу
растительного масла 200 мл
молотого черного перца щепотка
сахара 30-40 г
Домашняя кабачковая икра рецепт на зиму
1. Все овощи тщательно очистите и вымойте под проточной водой.

2. Кабачки крупно натрите, добавьте масло и поставьте тушиться. Когда они станут прозрачными, добавьте мелко нарезанные лук, болгарский перец, чеснок, зелень и мелко натертую морковь. Все тушите до готовности, помешивая, чтобы не пригорело.

3. Помидоры очистите от кожицы, предварительно погрузив на 2 мин в кипяток и обдав ледяной водой, и натрите или пропустите через мясорубку. Добавьте к овощам, перемешайте и тушите около 20 мин. За 10 мин до готовности положите сахар, соль, лавровый лист и специи.

4. Горячую икру разложите по стерильным сухим семисотграммовым банкам, накройте прокипяченными крышками и стерилизуйте при умеренном кипении 30 мин. Банки закатайте крышками и, укрыв одеялом, постепенно остудите.
22-08-2014, 21:37 4.7 (голосов: 3)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»