Салат из краснокочанной и цветной капусты

Рецепт Салат из краснокочанной и цветной капусты фото Краснокочанная капуста не частый гость на наших столах из-за чуть более грубого вкуса, чем у ее белокочанной родственницы, а зря. В консервах вкус намного нежнее, а необычный цвет салата украсит любое застолье.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
цветной и краснокочанной капусты1:1 по весу
луковицы 2 шт.
чеснока 5 зубчиков
красного и черного молотого перца по половине чайной ложки
сахара 50 грамм
виноградного уксуса 1 стакан
гвоздики 2 бутона
воды (для заливки) 1 литра
соли (для заливки) 40 грамм
сахара (для заливки) 30 грамм
фруктового уксуса (для заливки) 120 миллилитров
Салат из краснокочанной и цветной капусты рецепт
1. Краснокочанную капусту нарежьте очень тонкой соломкой и тут же сбрызните уксусом, чтобы она не поменяла цвет.

2. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, бланшируйте 3-5 мин в кипящей соленой воде, откиньте на сито и обдайте холодной водой.

3. Соедините обе капусты, добавьте давленый чеснок и лук, нарезанный полукольцами, посыпьте солью, сахаром, специями и тщательно перемешайте. Дайте настояться 2 ч.

4. Приготовьте заливку.

5. Утрамбовывая, разложите капусту по полулитровым банкам, залейте горячим маринадом, прикройте прокипяченными крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 мин. Герметично закупорьте и, перевернув на крышку, остудите.
21-08-2014, 18:25 2.3 (голосов: 3)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»