Консервированная фасоль с овощами

Рецепт Консервированная фасоль с овощами фото Сочетание вкуса овощей и их цветовая гамма настолько удачно подобраны, что эту закуску можно подавать в качестве основного блюда. Причем фасоль можно взять и желтую, и зеленую, блюдо станет еще привлекательнее.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
стручковой фасоли3 кг
помидоров 3 кг
лука и моркови по 1 кг
корней и зелени петрушки по 100 г
яблочного уксуса 150 мл
сахара 150 г
соли 60-70 г
черного перца горошком 15 г
растительного масла 200 мл
Консервированная фасоль с овощами рецепты
1. Фасоль помойте, нарежьте и бланшируйте. Зелень петрушки измельчите.

2. Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь и корни петрушки, нарезанные кружками толщиной 3-4 мм, и также слегка обжарьте.

3. С помидоров снимите кожицу, нарежьте крупными дольками и варите 15 мин на небольшом огне, добавив стакан воды. Добавьте обжаренные овощи, зелень, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения и варите 10-15 мин. При необходимости добавьте кипяченой воды и размешайте. Закуска не должна быть очень густой.

4. На дно литровых банок положите перец и наполните их горячей овощной смесью по плечики. Стерилизуйте в кипящей воде около 40 мин. Герметично закатайте крышками.
12-08-2014, 13:47 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»