Настоящий узбекский плов с бараниной

Рецепт Настоящий узбекский плов с бараниной фото Сегодня мы приготовим настоящий плов по узбекски с бараниной. Пока плов готовится, в середину можно положить маленькую неочищенную головку чеснока, а потом ее убрать. Добавляют в плов и шафран, чтобы рис приобрел роскошный золотистый цвет, но особого вкуса шафран не придает. Существует еще специальная приправа для плова «Зира». Но и без нее плов получится необыкновенно вкусным.
Ингредиенты (На 3 чел.)
риса2 стакана
оливкового масла 200 мл
баранины (нарезать кусочками) 300 г
луковиц (очистить) 6 шт
большие моркови (нашинковать) 3 шт
специи и соль по вкусу
Как приготовить узбекский плов настоящий
1. В раскаленный чугунный казан налейте оливковое масло, сильно нагрейте его. положите 1 целую луковицу и вытащите ее, когда она начнет зажариваться. Затем положите в масло подготовленное мясо (обжаренное отдельно в оливковом масле на сковороде). В казане оно должно жариться и почти доходить до готовности.

2. Выложите на мясо нарезанный полукольцами лук. Туда же положите морковь, обжарьте, ничего не перемешивая. Затем налейте в казан кипяток (до половины содержимого) и положите сверху вымытый рис.

3. Через 5-7 минут долейте кипяток (воды должно быть на 1,5-2 см выше риса). Накройте казан крышкой и готовьте, пока вода не начнет впитываться в рис. Посолите рис сверху и поперчите, не перемешивая. Поставьте на слабый огонь. Через некоторое время деревянной лопаткой проделайте в рисе отверстия, чтобы жидкость уходила вглубь, а рис и мясо не пригорали.

4. Снова накройте казан крышкой и томите плов еще минут 10-15, пока рис не будет готов. И уже в 3-й раз откройте крышку и соберите рис горкой к центру. Когда рис при помешивании начнет отделяться зернышко от зернышка, его весь перемешайте - вместе с морковкой, луком и мясом.

5. Готовый плов можно подавать с кольцами репчатого лука и узбекской лепешкой.
Жунал "Вкусно и полезно" 16-07-2014, 00:07 5 (голосов: 1)
Коментариев (1):
16 июля 2014 00:09 Автор
Автор рецепта: Вячеслав Невинный

Если вы не видели ни одного спектакля во МХАТе им. А.П. Чехова с участием народного артиста СССР Вячеслава Невинного, то наверняка запомнили его по колоритным ролям в кино. Он снялся более чем в 70 кинофильмах, среди которых такие культовые картины, как «Гараж» и «Старый Новый год», а в театре Невинный служит уже 45 лет. За эти годы он переиграл множество ролей, преимущественно толстяков. Изрядная полнота, пришедшая к артисту в последние годы, вовсе не говорит о его пристрастии к еде. «Ем я мало и без еды могу обходиться довольно долго, — говорит Вячеслав Михайлович, - а готовить умею очень вкусно, и это могут подтвердить мои друзья и, конечно же, моя жена».

«Слава - замечательный кулинар, он может приготовить любое блюдо, но лучше всего ему удаются борщ и плов», - говорит супруга артиста, народная артистка России Нина Гуляева.
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»