Куличики на пасху

Категории: Кексы, Выпечка
Рецепт Куличики на пасху фото Традиционная пасхальная выпечка, очаровательные куличики из кексиков с миндальной марципановой пастой - прекрасный подарок для самых любимых. Печь куличи - настоящее искусство! Не у всех они получаются пышными и аппетитными с первого раза. Поэтому наберитесь терпения и тщательно соблюдайте все тонкости рецепта. Калорий в 1 куличике - 375 кал.
Ингредиенты (На 4 чел.)
сливочного масла (размягчить)175 г
сахарного песка 175 г
яйца (взбить) 3 шт
муки щепотка соли 1 стакан
корицы 1 ч. ложка
молотого мускатного ореха 1 ч. ложка
кураги, чернослива, изюма по 125 г
тертая цедра немного
сок лимона 1 шт
молотого миндаля (для марципана) 150 г
сахарной пудры (для марципана) 100 г
порошок сахарной глазури (для марципана) 100 г
яйцо (взбить) 1 шт
лимонного сока (для марципана) 2 ст. ложки
ванильного сахара (для марципана) 1 ч. ложка
цедра лимона (для марципана) 1/4 шт.
Куличики на пасху рецепт
1. Смажьте маслом и выстелите промасленной бумагой 4 высокие формочки (или банки из-под консервированной кукурузы или горошка емкостью не более 400 г).

Куличики на пасху

2. Приготовьте миндальную пасту: смешайте миндаль и сахарную пудру в миске. В центре сделайте углубление, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Замесите пасту до гладкой массы. Заверните и охладите в холодильнике в течение 2 часов.

Куличики на пасху

3. Для теста: взбейте сливочное масло с сахаром до бледной массы. Постепенно добавляйте яйца и продолжайте взбивать. Всыпьте 2 ст. ложки муки, если масса расслоится. Всыпьте муку, соль, добавьте специи, сухофрукты, цедру, сок и перемешайте.

Куличики на пасху

4. Половину всего теста разложите в формы. Одну треть марципановой массы раскатайте до толщины 3 мм и вырежьте 4 круга диаметром, равным формочкам. Положите эти кружочки сверху на тесто.

Куличики на пасху

5. Разложите по формам оставшееся тесто и выпекайте примерно 20 минут на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума и выпекайте еще около 1 часа.

Куличики на пасху

6. Выньте кексики и снимите бумагу. Острым ножом срежьте верх, чтобы кексы стали плоскими. Из половины оставшейся марципановой массы раскатайте такие же кружочки. Оставшуюся марципановую массу разделите на четыре части и из каждой скатайте по 11 шариков одинакового размера.

7. Взбейте яичный белок и смажьте остывшие кексы. Накройте кружками из марципана. Приклейте белком по периметру поверхности шарики. Поставьте готовые кексики под гриль, чтобы верх зарумянился и шарики запеклись до готовности.
Журнал "Вкусно и Полезно" 12-06-2014, 20:21 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»