Кулебяка с мясом оленины

Категории: Выпечка
Рецепт Кулебяка с мясом оленины фото Приготовление кулебяки с мясом оленины, филе оленины можно заменить на телятину или молодую лосятину. Праздничное блюдо для дружной семьи.
Ингредиенты (На 4 чел.)
тесто дрожжевое500-600 г
филе оленины (начинка) 1 кг
соль, черный молотый перец (начинка) по вкусу
красного вина (начинка) 100 мл
веточек можжевельника (измельчить) (начинка) 100 г
крупная отварная морковь (для шпигования) 1 шт
сало или бекон, нарезанные брусочками (для шпигования)
для смазки (для шпигования) 2 яйца
Как приготовить кулебяку мясом оленины
1. Оленину отбейте, на 1 час замаринуйте в вине с солью, перцем и можжевельником.

2. Затем из мяса сверните рулет, перекладывая слои брусочками из моркови, сала. Свяжите рулет жгутом и обжарьте его на сковороде, затем тушите 1,5-2 часа в

3. Тесто раскатайте в виде продолговатой лепешки, смажьте взбитыми яйцами, положите остывшее мясо, соедините концы лепешки, тщательно защипите и положите швом вниз на смазанный противень, кастрюле под закрытой крышкой до готовности.

4. Поверхность кулебяки проткните в нескольких местах вилкой и сверху сделайте 2 маленьких отверстия. Из остатков теста можно вырезать украшения: листики, цветочки и прикрепить их по бокам.

5. Кулебяку поставьте в теплое место на 15-20 минут, затем смажьте взбитыми яйцами и выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Кулебяка с мясом оленины

Кулебяка с мясом оленины

Кулебяка с мясом оленины

6. К столу лучше подать кулебяку в теплом виде. Она хороша как самостоятельное блюдо, так и с мясным бульоном.
Журнал "Вкусно и Полезно" 10-06-2014, 19:31 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»