Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками

Рецепт Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками фото Картофельно-мясной рулет с бонусом в виде пирожков. Если протереть картошку через сито, пюре станет воздушным! Вместо мяса можно начинить пирожки, например, грибами, обжаренными с луком. Или тушеной на сливочном масле капустой — с морковкой и лучком!
Ингредиенты (На 4 чел.)
Картофель6 крупных картофелин
Фарш (свиной или пополам с телячьим) 0,5 кг
Лук репчатый 1 средняя луковица
Масло сливочное (для пюре) 30 г
Сливки 10% 70 г (1/3 стакана)
Яйца 2 шт.
Масло сливочное (для «глазури») 20 г
Сыр твердый тертый (для «глазури») 30 г
Яичный белок (для «глазури») 2 яйца
Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками рецепт
Картофель отварить, размять в пюре. Чтобы пюре получилось нежным и воздушным, лучше протереть картофель сквозь металлическое сито.

Добавить подогретые сливки, сливочное масло. Когда пюре немного остынет, вбить сырые яйца.

Если делаем рулет — фарш слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла и порезанным мелким кубиком луком.

Льняное полотенце вымачиваем в холодной воде, отжимаем. На расстеленное полотенце ровным слоем выкладываем картофельное пюре. Поверх — обжаренный фарш.

С помощью полотенца сворачиваем рулет. Аккуратно переносим его на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5—2 часа.

Через час смазываем рулет смесью сливочного масла, яичного белка и тертого сыра.

Вынимаем рулет, как только корочка станет румяной.

Теперь готовим пирожки — сырой фарш просто смешиваем с луком.

Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками

Лепим «пирожки»: ложка пюре — разравниваем в лепешку — ложка фарша — закатываем — и на противень.

Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками

Противень с готовыми «пирожками» отправляем в духовку минут на 30.

Картофельно мясной рулет из свинины с пирожками

Смазываем «глазурью» — и оставляем в духовке еще минут на 25—20.
Журнал "Академия домашней кухни" 9-06-2014, 17:20 5 (голосов: 2)
Коментариев (1):
8 декабря 2014 12:47 Лена
Этот рулет я частенько готовлю для своих родных и подаю его на завтрак к сладкому чаю с лимоном, на ужин (со сметаной) и в качестве закуски для праздничного стола. Рулет получается невероятно вкусным и сытным. И выглядит на столе красиво. Главное, постараться нарезать его аккуратно, не слишком тонкими кусочками (дайте сначала рулету остыть, а потом нарезайте).
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»