Картофельные вкусные драники из картошки и морковки

Категории: Блюда из овощей, Драники, Вторые блюда

Обычно в драники добавляют муку — немного, для загустения теста. В одном из наших рецептов место муки занимает крахмал. Если есть время и не лень, можно «добыть» его из жидкости, которая образуется после того, как вы отжали тертый картофель. Нужно дать время жидкости отстояться, крахмал осядет, воду осторожно слить — если картофель крахмалистый, то образовавшегося «осадка» вполне хватит. Если нет времени, желания или картофель недостаточно крахмалистый — возьмите ложку готового картофельного крахмала.

Еще одна новация этого рецепта — в нем используется тертый сыр. Лучше брать твердые сорта, но не слишком ярких вкусов. Пармезан, например, не стоит. Хотя — дело вкуса, смотря что вы хотите получить «на выходе».

И пусть не смущает вас несколько странный зеленоватый цвет теста. Блюдо получится вкусным и хрустящим.

Во втором рецепте присутствует морковка. Это для того, чтобы драники, если вы их не все сразу съедите, назавтра не посинели. Ну а если съедите сразу — можете обойтись без морковки.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Картофель (Рецепт № 1)6 средних картофелин или 4 крупных

Лук (Рецепт № 1) 1 большая луковица

Чеснок (Рецепт № 1) 3—4 зубчика

Сыр (Рецепт № 1) 100—150 г

Крахмал картофельный (Рецепт № 1) 1 ст. л.

Яйца (Рецепт № 1) 2 шт.

Укроп, петрушка, кинза, фиолетовый базилик (Рецепт № 1) по пучку

Соль, перец (Рецепт № 1) по вкусу

Картофель (Рецепт № 2) 6 средних картофелин или 4 крупных

Лук (Рецепт № 2) 1 большая луковица

Чеснок (Рецепт № 2) 3—4 зубчика

Мука (Рецепт № 2) 1 ст. л.

Яйца (Рецепт № 2) 2 шт.

Морковь (Рецепт № 2) 1 небольшая

Укроп, петрушка, кинза, фиолетовый базилик (Рецепт № 2) по пучку

Соль, перец (Рецепт № 2) по вкусу

Как приготовить драники из картошки и морковки вкусные рецепт

Картофель для обоих рецептов потереть на крупной терке.

Картофельные вкусные драники из картошки и морковки

Для первого — потертый картофель хорошенько отжать. Лук порезать очень мелким кубиком. Чеснок порезать крупно. Чеснок вместе с зеленью смешать в блендере. Добавить яйца и еще раз перемешать. Выложить смесь в миску с тертым картофелем. Добавить картофельный крахмал. Посолить, поперчить.

Картофельные вкусные драники из картошки и морковки

Для второго рецепта — на мелкой терке потереть морковку. Лук порезать так же мелко, как для первого рецепта. Чеснок, зелень и яйца так же смешать в блендере и соединить с картофелем, морковью, добавить муку, перемешать.

Картофельные вкусные драники из картошки и морковки

В сковороду — чугунную или литую с антипригарным покрытием — налить пару столовых ложек подсолнечного масла. Сковороду хорошенько разогреть. Выкладывать тесто для драников ложкой, выпекать до золотистой корочки.

Картофельные вкусные драники из картошки и морковки

Подавать со сметаной или шкварками.

После того, как подкрепились можно купить обувь, кроссовки, угги, балетки,эспадрильи.

Журнал "Академия домашней кухни" 3-10-2016, 04:26 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты

21 ноября 2015 03:03 Виктор

Я приготовила сегодня, в блендере измельчала, из изменений - 5 картофелин и 1 луковицу. Все остальное - по рецепту. Очень вкусно получилось! Кстати, первую партию пожарила на оливковом масле, а последующие - на подсолнечном. На подсолнечном - намного красивее получаются! Спасибо за рецепт!

2 декабря 2015 12:41 Александр