Салат из жареных овощей с пряностями

Категории: Салаты
Рецепт Салат из жареных овощей с пряностями фото Иногда салаты делают из вареных или печеных овощей - а вот из жареных очень редко. И совершенно напрасно! Время приготовления: 20 мин. + 2 ч
Ингредиенты (На 4 чел.)
мелких желтых сладких перца2 шт.
мелких красных сладких перца 2 шт.
мелких крепких помидоров 6 шт.
чеснока 4 зубчика
кинзы 1 пучок
маленький лимон 1 шт.
оливковое масло по вкусу
семян зиры 1 ст. л.
хлопьев чили щепотка
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
Салат из жареных овощей с пряностями рецепт
1. Раздавите и очистите чеснок. Положите зубчики в ступку, добавьте щепотку соли и зиру. Разотрите в кашицу, затем, продолжая растирать, добавьте немного масла.

2. Разрежьте помидоры и перцы пополам (крупные - на 4 части), а места срезов сбрызните смесью чеснока и зиры (используйте не больше половины).

Салат из жареных овощей с пряностями

3. Разогрейте масло в большой сковороде, на сильном огне порциями обжарьте перцы, а затем - помидоры до румяной корочки.

4. Лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите мелкой теркой с лимона цедру, выжмите сок.

Салат из жареных овощей с пряностями

5. В масло, оставшееся на сковородке, влейте сок лимона, добавьте оставшуюся пасту из чеснока и соль, прогрейте 2 мин. на слабом огне.

6. Полейте соусом овощи, посыпьте чили и цедрой, перемешайте и дайте настояться 2 ч при комнатной температуре. Подавайте, посыпав листьями кинзы.

Салат из жареных овощей с пряностями
20-10-2015, 02:46 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»