Мясной рулет из фарша свинины и говядины в тесте

Категории: Праздничное меню, Выпечка, Пироги рецепты, Блюда из мяса, Вторые блюда

Мясо в тесте нарежьте кусочками и предложите гостям на пикнике, ведь такая необычная выпечка очень вкусна не только в горячем, но и в холодном виде.

Ингредиенты (На 6 чел.)

замороженного листового теста400 г

свиного фарша 200 г

говяжьего фарша 150 г

свежих шампиньонов 400 г

луковица 1 шт.

сливочного масла 1 ст.л.

чернослива без косточек 50 г

кисло-сладкой кураги 50 г

кедровых орешков 40 г

горчицы 1 ст.л.

яйцо 1 шт.

желток для смазывания 1 шт.

соль, перец, сахар, лимонный сок по вкусу

Рецепт мясного рулета из фарша свинины и говядины в тесте

1. Шампиньоны оботрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими ломтиками. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками.

2. Разогрейте сливочное масло, протушите в нем грибы и лук, посолите и поперчите, добавьте щепотку сахара и несколько капель лимонного сока.

3. Грибную массу быстро уваривайте на сильном огне, часто помешивая. Как только грибы начнут поджариваться, снимите сковороду с огня.

4. Смешайте свиной и говяжий фарши. Чернослив и курагу нарежьте кубиками, добавьте в фарш. Положите также кедровые орешки, горчицу, грибную массу и яйцо. Все хорошо вымешайте.

5. Тесто разморозьте при комнатной температуре (оставьте небольшой кусок для украшения рулета). Уложите пласт теста (25x30 см) на пленку. Выложите начинку по всей длине теста. Сверните рулет и уберите пленку.

6. Смажьте маслом высокую прямоугольную форму для выпечки. Выложите в нее рулет швом вниз. Из оставшегося теста сделайте узенькие полоски, выложите их решеточкой на поверхности рулета и смажьте взбитым желтком. Оставьте рулет на 30 минут.
Нагрейте духовку до 200°С. Выпекайте рулет 45-50 минут. Если верх начнет подгорать, прикройте рулет фольгой.

Журнал "Кушать подано" 9-06-2014, 10:28 5 (голосов: 1)

Похожие рецепты