Цитрусовый салат

Категории: Салаты

В дни, когда мы едим мясо, такой салат мог бы быть прекрасным к нему гарниром. К рыбе и морепродуктам он, правда, подходит ничуть не хуже. А лучше всего попробуйте его отдельно, сам по себе. Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты (На 4 чел.)

микса плотных салатных листьев200 г

розовый грейпфрут 1

апельсина 2 средних

кешью 50 г

миндаля Для заправки: 50 г

оливкового масла 100 мл

яблочного уксуса 1 ст. л.

меда 1 ст. л.

неострой горчицы 2 ч. л.

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

рецепт цитрусовый салат

1. Один апельсин тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Снимите мелкой теркой цедру.

2. Срежьте со всех апельсинов и с грейпфрута острым ножом кожуру так, чтобы была видна мякоть.

3. Вырежьте филе апельсинов и грейпфрута по долькам между пленками. Сохраняйте вытекающий при этом сок. И когда все филе вырезаны, выжмите сок из остатков апельсинов и грейпфрута.

4. Смешайте сок от цитрусовых и уксус с медом и горчицей. Добавьте апельсиновую цедру, соль, перец и оливковое масло.

Цитрусовый салат

5. Обжарьте орехи на сухой сковороде без масла, потряхивая, 2 мин. Немного остудите и порубите.

Цитрусовый салат

6. Смешайте салатные листья с половиной заправки, разложите по тарелкам. На листья выложите филе цитрусовых и посыпьте орехами. Полейте оставшейся заправкой и подавайте.

22-03-2015, 01:20 4.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты