Яблоки в карамели

1. Яблоки очистить и разрезать на 4 части. Удалить сердцевину, каждую часть разрезать на 2 дольки и полить лимонным соком.

2. 100 г сахара, гвоздику и минеральную воду, помешивая, нагревать в кастрюле до тех пор. пока сахар полностью не растворится.

3. Ломтики яблок опустить в сахарный сироп и варить на слабом огне в течение 15 минут, после чего выложить в плоскую миску.

4. Вынуть гвоздику. Помешивая, еще немного поварить сироп, снять с огня, смешать с кальвадосом и вылить на дольки яблок.

5. Яблоки слегка остудить, затем накрыть и поставить в холодильник.

6. Оставшийся сахар растворить в 3 ст. ложках минеральной воды и на сковороде на слабом огне при непрерывном помешивании довести до кипения. Продолжая помешивать смесь, довести сахар до состояния светло-коричневой карамели.

7. Нанести кара-мель тонкими нитями на яблоки.