Кулебяка с мясом оленины

1. Оленину отбейте, на 1 час замаринуйте в вине с солью, перцем и можжевельником.

2. Затем из мяса сверните рулет, перекладывая слои брусочками из моркови, сала. Свяжите рулет жгутом и обжарьте его на сковороде, затем тушите 1,5-2 часа в

3. Тесто раскатайте в виде продолговатой лепешки, смажьте взбитыми яйцами, положите остывшее мясо, соедините концы лепешки, тщательно защипите и положите швом вниз на смазанный противень, кастрюле под закрытой крышкой до готовности.

4. Поверхность кулебяки проткните в нескольких местах вилкой и сверху сделайте 2 маленьких отверстия. Из остатков теста можно вырезать украшения: листики, цветочки и прикрепить их по бокам.

5. Кулебяку поставьте в теплое место на 15-20 минут, затем смажьте взбитыми яйцами и выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности.







6. К столу лучше подать кулебяку в теплом виде. Она хороша как самостоятельное блюдо, так и с мясным бульоном.