Свекольный гаспачо

Гаспачо можно сделать из любимых овощей, на этот раз из свеклы. Этот гаспачо скорее наполовину может так называться, ведь этот супчик из вареной свеклы, а не из сырой. Но, тем не менее, при обилии выбора горячих похлебок к зимнюю пору, почему бы не отведать витаминного освежающего супчика бордового цвета. Заказ и доставка еды на дом в Харькове поможет скорее определиться со вторым блюдом на обед или ужин.

Ингредиенты (На 4 чел.)

средние молодые свеклы4 шт.

небольших зубчика чеснока 2 шт.

авокадо 1 шт.

большой огурец 1 шт.

средняя красная луковица 1 шт.

небольшой сладкий перец 1 шт.

пучок петрушки 1 шт.

хереса или красного винного уксуса 1-2 ст.л.

соль по вкусу

черный молотый перец по вкусу

сахар по вкусу

Свекольный гаспачо рецепт

1. Вскипятить воду в кастрюле и поместить в нее свеклу. Снизив огонь, отварить ее до полной готовности, около 30-40 минут.

2. Дать свекле остыть до комнатной температуры. Ополоснуть ее холодной водой и очистить от кожицы. Воду, в которой варилась свекла, сохранить.

3. Перец очистить от семян, авокадо - от кожуры и косточки. Авокадо, одну свеклу, половину огурца и луковицы нарезать мелкими кубиками и сохранить для украшения.

4. Перец и оставшуюся часть овощей положить в блендер, добавить петрушку, уксус, соль, перец, сахар и около 1-2 стаканов свекольного отвара. Измельчить все ингредиенты до однородного состояния. При необходимости добавить больше свекольного отвара и еще раз посолить и поперчить по вкусу.

5. Подавать суп холодным, украшенным веточками петрушки, кубиками свеклы, огурца и авокадо. Перед тем как подавать суп гостям, можно украсить его слегка сбрызнув оливковым маслом и заправить сметаной или йогуртом.

По материалам: http://www.chiefproduct.com.ua/catalog

11-12-2015, 12:21 5 (голосов: 2)

Похожие рецепты