Салат из жареных овощей с пряностями
Категории: Салаты
![Рецепт Салат из жареных овощей с пряностями фото Рецепт Салат из жареных овощей с пряностями фото](/uploads/posts/2015-10/1445298155_screenshot_74.jpg)
Ингредиенты (На 4 чел.)
Салат из жареных овощей с пряностями рецепт
мелких желтых сладких перца2 шт.
мелких красных сладких перца 2 шт.
мелких крепких помидоров 6 шт.
чеснока 4 зубчика
кинзы 1 пучок
маленький лимон
1 шт.
оливковое масло по вкусу
семян зиры 1 ст. л.
хлопьев чили щепотка
соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
1. Раздавите и очистите чеснок. Положите зубчики в ступку, добавьте щепотку соли и зиру. Разотрите в кашицу, затем, продолжая растирать, добавьте немного масла.
2. Разрежьте помидоры и перцы пополам (крупные - на 4 части), а места срезов сбрызните смесью чеснока и зиры (используйте не больше половины).
![Салат из жареных овощей с пряностями Салат из жареных овощей с пряностями](/uploads/posts/2015-10/1445298144_screenshot_71.jpg)
3. Разогрейте масло в большой сковороде, на сильном огне порциями обжарьте перцы, а затем - помидоры до румяной корочки.
4. Лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите мелкой теркой с лимона цедру, выжмите сок.
![Салат из жареных овощей с пряностями Салат из жареных овощей с пряностями](/uploads/posts/2015-10/1445298160_screenshot_72.jpg)
5. В масло, оставшееся на сковородке, влейте сок лимона, добавьте оставшуюся пасту из чеснока и соль, прогрейте 2 мин. на слабом огне.
6. Полейте соусом овощи, посыпьте чили и цедрой, перемешайте и дайте настояться 2 ч при комнатной температуре. Подавайте, посыпав листьями кинзы.
![Салат из жареных овощей с пряностями Салат из жареных овощей с пряностями](/uploads/posts/2015-10/1445298174_screenshot_73.jpg)
2. Разрежьте помидоры и перцы пополам (крупные - на 4 части), а места срезов сбрызните смесью чеснока и зиры (используйте не больше половины).
![Салат из жареных овощей с пряностями Салат из жареных овощей с пряностями](/uploads/posts/2015-10/1445298144_screenshot_71.jpg)
3. Разогрейте масло в большой сковороде, на сильном огне порциями обжарьте перцы, а затем - помидоры до румяной корочки.
4. Лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите мелкой теркой с лимона цедру, выжмите сок.
![Салат из жареных овощей с пряностями Салат из жареных овощей с пряностями](/uploads/posts/2015-10/1445298160_screenshot_72.jpg)
5. В масло, оставшееся на сковородке, влейте сок лимона, добавьте оставшуюся пасту из чеснока и соль, прогрейте 2 мин. на слабом огне.
6. Полейте соусом овощи, посыпьте чили и цедрой, перемешайте и дайте настояться 2 ч при комнатной температуре. Подавайте, посыпав листьями кинзы.
![Салат из жареных овощей с пряностями Салат из жареных овощей с пряностями](/uploads/posts/2015-10/1445298174_screenshot_73.jpg)